Nerabezaroa haur izatetik heldu
izatera pasatzen diren bizitzako etapa da; gorabehera handiko denbora tartea
eta forma, tamaina, proportzio eta gorputzaren organismoen aldaketetan
oinarritzen den garaia da. Hasiera, eboluzioa eta amaiera desberdina du sexu
eta giza talde desberdinen artean eta baita giza talde berdineko sexu bereko
pertsona biren artean ere. Emakumeetan gutxi gorabehera 10 urterekin hasten da
eta gizonezkoetan 12 urterekin, 18 urte inguruan bukatzen delarik.
Aldaketa guzti hauek
nutrizioarekin zuzenki erlazionaturik daude eta elikatze prozesu egoki batek
(egoki, behar besteko, orekatu, higieniko, anitz eta eskuragarria) kasu
gehienetan heldu osasuntsu bat du ondorio.
Dena dela prozesua ez da hain
erraza, kontutan izan behar baita adin honetan ematen diren aldaketa psikologikoak,
sozialak, norbere gorputzean ematen diren aldaketa morfologikoak, norbere
buruaren identitate ezagupena lortzearen gatazkak, autonomia beharraren
estimuluetan eta abar. Guzti honek nerabea gaur egungo munduan kontsumitzaile
sutsu bihurtzen du; bai arroparena, musikarena, ibilgailuena, jakiena, eta
amaigabeko zerrenda bat “gazteen beharrizanak” bezala ulertu ditzakegunak.
Guzti honekin gurasoek argi izan behar dute benetan nahitaezko diren
beharrizanak “afektibo eta nutrizionalak” direla.
Janariek gazteari izaera ematen
diote, honekin talde bateko partaide izatea suposatu dezakeelako; naturista,
barazkijale, … Sarritan janariak larritasunak eta onartze ezak adieraz ditzake,
ez jateko ohiturak hartuz ( desnutrizio kasuak) edo gehiegizko kontsumoarekin
(gizentzea ahalbidetuz).
Hori dela eta, elikadurari
buruzko laguntza ematea zail bihurtu daiteke baina beti saiatu behar gara
gazteari informazioa eskuragarri izaten eta dieta orekatsu baten fundamentuak
azaltzen (bere garrantzia argi hutsi). Alde praktikoan barneratuz, nutrizio
emaitzak azterketa medikuetan ikusi ditzakegu eta oso garrantzitsua da horien
eboluzio bat jarraitzea. Adibidez, 12 urteko nerabe baten pisu eta altuera
datuak hartu eta sei hilabetero emandako aldaketak ikustea (edota koipe kopuruak
etab.).
Batazbesteko energia
beharrizanak eguneko 2750kcal gizonetan eta 2200 kcal emakumeetan, horietatik 1.13 gramo proteina
kiloko lehen taldean eta 1.00
gramo bigarrenean. Adin honetan burdin (gibela,
giltzurrunak, arrautzaren gorringoa, haragiak, hosto berdeko barazkiak), A bitamina (esnea, frutak,
barazki horiak), C bitamina (zitrikoak), kaltzio (esnekiak, tortilla, oloa) eta
azido foliko (gibela, hostodun barazkiak, lekale berdeak) beharrizanak ere
gehitu egiten dira.
Orokorrean, nerabearen betebeharra:
1)
Gosari,
bazkari eta afarietarako beraien elikadura antolatu hiru jaki taldeen artean
(talde bakoitzeko elikagaiak tartekatuz).
a)
Proteina emaleak. Esnekiak, haragia, arraina, arrautza, gazta eta lekaleak.
b)
Bitamina eta osagarri inorganiko (mineralak) emaleak. Fruta eta barazkiak.
c)
Energia emaleak. Zereal eta tuberkuluak eta baita koipeak.
2)
Hiru jatordu nagusiak errespetatu: gosari, bazkari eta afariak eta
nozbehinkakon salbuespenak egin daitezke.
3)
Jaki naturalei lehentasuna eman.
4)
Kirola egin.
5)
Eta guzti honekin elikaduran aldaketaren bat egin beharra ikusten badugu,
profesionalengana zuzendu behar dugu. Zenbait dietek nerabeen hazkundea eta
osasuna kaltetu bait dezakete.
Energia beharrizanak etapa
honetan handiagoak dira. Ekintza gutxi egitekoak diran nerabeetan, mutilen
energia beharrizanak 2.200kcal/egun dira eta nesketan 1.800kcal/egun. Zenbat
eta aktibitate gehiago kantitate horiek gehitzen joango dira.
Kaloria horien sailkapena
egunean zehar haurren berdina da:
Karbohidratoak: % 50-55
Koipeak: % 25-35
Proteinak: % 15-20
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La adolescencia es la
etapa que marca el paso de la niñez a
la vida adulta, es un proceso que ocurre en lapsos variables de tiempo
y se caracteriza por cambios en la forma, en el tamaño, las proporciones y el
funcionamiento del organismo. Se inicia, transcurre y termina en forma
diferente en los distintos sexos y grupos humanos e incluso hay variaciones en
el mismo grupo y sexo. En la mujer se inicia aproximadamente a los 10 años y en
el hombre a los 12, para terminar ambos alrededor de los 18 años.
Todos estos cambios se
encuentran relacionados directamente con la nutrición, debido a que una
alimentación recomendable (adecuada, suficiente, equilibrada, higiénica,
variada, accesible), dará como resultado en la mayoría de los casos un
individuo adulto sano. Pero el proceso no es tan simple, ya que es necesario
tomar en cuenta las modificaciones psicológicas y sociales que ocurren durante
la adolescencia, las cuales tampoco son fáciles como por ejemplo aceptar los
cambios morfológicos, buscar un nuevo concepto del yo y una identidad,
encontrar un nuevo significado a la existencia y desarrollar su impulso de
autoafirmación estimulado por su necesidad de autonomía. Todo lo anterior hace
que el adolescente sea desde un punto de vista de mercadotecnia un consumidor
potencial, al cual se le fabrica ropa, música, vehículos, alimentos, y una
larga lista de las supuestas "necesidades del joven", que realmente
lo que más debería preocupar a los padres son tanto sus "necesidades
afectivas, como nutricias".
Los alimentos dan una
identidad al joven, lo que le permite formar parte de un grupo, llevando a
adoptar con facilidad dietas vegetarianas, naturistas, etc. En ocasiones la
comida sirve para canalizar la angustia y la no adaptación, adquiriéndose
hábitos de no comer (provocando desnutrición) o comer por compulsión
(produciendo obesidad).
Por lo anterior el apoyo
y la orientación alimentaria en materia de nutrición es difícil a estas edades,
por lo que se requiere dar a los jóvenes una explicación accesible sobre los
fundamentos de una dieta recomendable a fin d que entiendan su importancia. Desde
el punto de vista práctico, el estado de nutrición de refleja en los
indicadores clínicos y en el estado de salud. Lo más importante es tomar en
cuenta la evolución de cada persona; por ejemplo, tomar el peso y la talla a un
joven a los 12 años y seis meses, y evaluar cuánto tendrá o tiene de
incrementos después de un tiempo. Asimismo se deberá constatar cómo evolucionan
los caracteres sexuales y si ha cambiado la distribución de la grasa en el
cuerpo.
En promedio las
necesidades energéticas se calculan entre 2 mil 750 kilocalorías en los hombres
y 2 mil 200 en las mujeres, con 1.13 gramos de proteína por kilogramo de peso
para los primeros y 1.00
gramos para las segundas. Se sabe también que en esta
etapa aumentan las necesidades por el crecimiento de hierro (hígado, riñones,
yema de huevo, carnes, frijoles, verduras de hoja verde), vitamina A (leche,
vísceras, frutas y verduras amarillas), vitamina D (exposición al sol),
vitamina C (cítricos), ácido fólico (vegetales de hoja, leguminosas verdes,
hígado) y de calcio (leche y derivados, tortilla, frijol, avena).
De manera
general, el adolescente deberá:
1.- Planificar su alimentación tomando en cuenta para el desayuno, comida y cena, alimentos de los tres grupos (variando alimentos dentro de cada grupo): 1) Los que proporcionan principalmente proteínas: leguminosas, leche, carne, pescado, huevo y queso, 2) los que proporcionan vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales): frutas y verduras, 3) los que proporcionan energía: cereales y tubérculos, incluyendo en este grupo también las grasas.
2.- Realizar los tres alimentos: desayuno, comida y cena, y a veces se pueden realizar pequeñas colaciones según el apetito.
3.- Procurar los alimentos naturales.
4.- Ejercicio.
5.- Si es necesario hacer un ajuste en la alimentación,
recurrir al médico para una orientación, evitando dietas que por sí mismas
puedan poner en peligro el crecimiento y estado de salud del adolescente.
Hidratos de carbono:
50-55%
Grasas: 25-35%
Proteínas 15-20%
